Goldene Brezel

Die Goldene Brezel ist das Qualitätszertifikat des Bäcker- und Konditoren-Landesverbandes Berlin und Brandenburg e. V. und wird alle zwei Jahre an die Innungsbetriebe Brandenburg und Berlin verliehen.

Mitgliedsbetriebe lassen auf freiwilliger Basis einen Laden- und Betriebscheck durchführen. Diese Prüfung findet durch eine unabhängige Fachkommission statt. Das Qualitätszertifikat "Goldene Brezel" können nur meistergeführte Innungsbetriebe erhalten. Die Zertifizierung erfolgt alle 2 Jahre neu.

Das Qualitätszertifikat "Goldene Brezel" bedeutet Transparenz und Vorteile für den Verbraucher wie z. B.

Vorteile für den Verbraucher:
    •    Bäckerkompetenz der Expertenkommission sichert "Qualität aus Tradition"
    •    Gewährleistung traditioneller handwerklicher Herstellung in der Bäckerei
    •    Der Betrieb sichert die Einhaltung der bundesweiten Leitlinie für gute
    •    Lebensmittelhygienepraxis in der Bäckerei (Herausgeber: Deutsches Bäckerhandwerk)
    •    Kompetente Beratung, Service und Freundlichkeit im Verkauf

Die Betriebsprüfung

Die unabhängige Expertenkommission prüft jeden Antragsteller gewissenhaft und umfassend. Zur Sicherstellung der Qualitätsanforderungen werden die Betriebe an Hand einer Checkliste umfassend geprüft.

Anforderungen an den Betrieb:
    •    Regelmäßige Teilnahme an den Qualitätsprüfungen der Innung
    •    Erzielung guter Ergebnisse bei den Qualitätsprüfungen für Brot, Brötchen, Feingebäck
         und Stollen
    •    Regelmäßige Teilnahme an Weiterbildungen für Inhaber/innen und Mitarbeiter/innen
    •    Freiwillige Kontrolle durch eine unabhängige Expertenkommission
    •    Durchführung einer qualifizierten Ausbildung
    •    Handwerkliche Backwarenherstellung
    •    Kompetente Fachberatung

 

Goldene Brezel Preisträger 2024/25

 

Bäckerei Beumer & Lutum

Cuvrystr. 22, 10997 Berlin

Dresdner Feinbäckerei

Bölschestr. 89, 12587 Berlin

Bio Backhaus Leib 

Leipzigerstr. 2, 14641 Wustermark

Soluna Bäckerei 

Gneisenaustr. 58, 10961 Berlin

Bäckerei Kädtler

Danziger Str. 135, 10407 Berlin

Bäckerei und Konditorei Laufer 

Seebadstr. 32, 13467 Berlin

Bäckerei Johann Mayer

Ebersstr. 41, 10827 Berlin 

Café Obergfell 

Lichtenrader Damm 36, 12306 Berlin

Familienbäckerei Rösler 

Falkenseer Chaussee 194, 13589 Berlin

Bäckerei Scholz

Borgmannstr. 6, 12555 Berlin

Bäckerei Siebert

Schönfließer Str. 12, 10439 Berlin

Bäcker Walf

Lankwitzer Str. 12, 12209 Berlin

Bäcker Wiedemann

Wilhelm-von-Siemens-Str. 26/28, 12277 Berlin

Bäckerei Zimmermann

Magistratsweg 130, 13591 Berlin 

 

 

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